Rode wijn doet ons denken aan herfst-wintermaaltijden die gepaard moeten gaan met een stimulerende wijn die lichaam en geest verwarmt, maar op welke temperatuur moeten we deze drinken? Volle rode wijnen, met een vrij hoog alcoholgehalte, worden over het algemeen geserveerd op een temperatuur tussen 14 en 18 °C.
Winterwijnen zijn voller en complexer, met een lagere zuurgraad, en worden vaak gerijpt op eikenhout. Als u een Bourgondische wijn heeft gekocht, kunt u deze het beste bewaren voor de winter, wetende dat het een wijn is waarop u kunt vertrouwen, en serveren bij een rijke vleesstoofpot of een gebraden rood vlees.
In de winter zijn we op zoek naar wijnen die ons een warm en comfortabel gevoel geven, volle rode wijnen waar we heerlijk van kunnen genieten bij het lezen bij de open haard of bij de vuurpot, en die goed passen bij de tamelijk zware gerechten waar we naar hunkeren als het warm is. koud. Hoewel het waar is dat Voor wijnliefhebbers is er geen specifieke tijd om een goede rode wijn te proeven, nou, elke datum op de kalender is goed.
E
bestaan rode wijnkoelers die de optimale temperatuur behouden, ongeacht de buitentemperatuur van de woning of de plaats waar ze zich bevinden. Dit is ideaal wanneer je wilt genieten van alle smaak en body van een goede wijn, zonder bepaalde nuances over het hoofd te zien door een verkeerde temperatuur.
Omdat een temperatuur van ongeveer 16ºC vereist is, wordt het niet aanbevolen om de fles wijn in een conventionele koelkast te bewaren.
Het maakt niet uit of het zomer of winter is; Het kunnen waarderen van alle smaken en geuren van een rode wijn is veel delicater dan wanneer we het hebben over een witte of een rosé, en om deze reden Het moet op de juiste niveaus worden geserveerd om het in al zijn essentie te kunnen voelen.. Let dus op, want uw twijfels over de ideale temperatuur van rode wijn zullen verdwijnen als u onze aanbevelingen heeft gelezen.
Wat is de ideale temperatuur voor rode wijn en waar hangt deze van af?
Het is heel gebruikelijk om de valse mythe te geloven dat de ideale temperatuur voor rode wijn ‘kamertemperatuur’ is. Deze term (die in Frankrijk werd bedacht toen huizen nog geen verwarming hadden en flessen in kelders werden bewaard om te worden geserveerd lang nadat ze in een kamer met de aanbevolen temperatuur van 16 ° C waren geweest) had echter geen betekenis meer waar dan ook. We genieten van deze wijnen, we begin verwarming te krijgen.
Daarom, om te weten Hoeveel graden moet rode wijn zijn?Je moet vooral rekening houden met wat voor soort wijn het is.. In het geval van Crianza- en Reserva-wijnen, deze moeten geserveerd worden tussen 14-18 °C.
In deze video de Sommelier Marcelo Antin beschrijft de kenmerken en voordelen van het serveren van wijn op de juiste temperatuur:
¿Hoe en waar rode wijn bewaren?
Als we bijvoorbeeld de ideale conservering van een rode wijn proberen te bereiken, moeten we dat weten Het kan niet worden blootgesteld aan plotselinge veranderingen in het omgevingsklimaat, trillingen of natuurlijk licht.. Als we onze rode wijn optimaal willen bewaren, moeten we er rekening mee houden dat de ideale temperatuur tussen de 14ºC en 16ºC ligt, dus moeten we op zoek naar een kamer met deze temperatuur of, als we grote liefhebbers van rode wijn zijn, lucht halen. geconditioneerde kasten. om het te maken.
Wij moeten daar ook rekening mee houden De kurk van de fles moet van binnen altijd vochtig zijn, in contact met de wijn en daarom horizontaal worden bewaard.
Zoals u weet kunt u het beste een fles openen en deze minimaal 40 minuten laten beluchten – ook al weten we dat dit niet altijd mogelijk is. In dit geval is de beste manier om de temperatuur op peil te houden, door dit in een ruimte te doen waar deze niet wordt verwarmd.
5 Tips om rode wijn te bewaren:
- Stel het niet bloot aan plotselinge temperatuurschommelingen.
- Stel u niet bloot aan trillingen.
- Niet blootstellen aan direct zonlicht of natuurlijk licht.
- Bewaren tussen 14 en 16 graden.
- Bewaar de wijn horizontaal, zodat de kurk van binnen vochtig blijft.